Gratin de ravioles à la dinde et aux champignons

Cela fait maintenant un peu plus d’un an que je suis arrivée dans la région de Valence. J’ai donc pu y découvrir les bons produits du terroir. Et les ravioles de Royans en font partie !  :smile:

J’ai pu déguster dans plusieurs restaurants des gratinées de ravioles (aux écrevisses, aux champignons ou autres) et je suis directement tombée amoureuse de ce plat ! Il était donc évident qu’il fallait que je teste ça chez moi. Au final, je pense que je ne me débrouille pas trop mal.

Voici donc ma recette d’un gratin de ravioles à la dinde et aux champignons avec sa sauce béchamel.

Gratin de ravioles dinde champignons

Pour préparer ce gratin, il vous faudra :

  • Une barquette de 240gr de ravioles du Dauphiné
  • Des champignons de Paris
  • Deux fines escalopes de dinde
  • Une échalote
  • De l’huile d’olive
  • Sel, poivre, muscade
  • Du lait
  • Du beurre
  • De la farine
  • De l’emmental râpé

Dinde et champignons

Préparation de votre gratin de ravioles

Tout d’abord il vous faudra laver, sécher et couper les champignons en petits quartiers. Une fois cela fait, émincez une échalote et faites chauffer un filet d’huile d’olives dans une casserole.
Faites revenir l’échalote. Ajoutez-y les champignons coupés.

Pendant que les champignons cuisent, coupez les escalopes de dinde en fins morceaux. Ajoutez-les à la préparation dès que les champignons sont presque cuits. Assaisonnez en sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux.

Dinde et champignons

Pendant que la préparation dinde – champignons mijote, vous pouvez préparer votre sauce béchamel (retrouvez ma procédure dans ce billet). Dès que votre sauce béchamel est prête, versez-y le mélange dinde – champignons et laissez mijoter, en mélangeant de temps en temps, pendant 5 minutes afin que le mélange se lie bien.

Mélange béchamel, dinde, champignons

Sortez un plat à gratin et disposez y une fine couche du mélange préparé ci-dessus. Ajoutez ensuite une plaque de ravioles, recouvrez la de sauce et ainsi de suite, en finissant toujours par de la sauce. Parsemez le tout de fromage râpé et enfournez pendant 15 minutes à 180° (à surveiller en fonction de votre four).

Préparation gratin de ravioles

Et voilà, c’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à vous régaler en accompagnant le tout d’un bon verre de vin  :evil:

Gratin de ravioles à la dinde et aux champignons

 

See you !

2 Comments on Gratin de ravioles à la dinde et aux champignons

  1. De moi à toi
    3 mars 2014 at 20 h 16 min (5 mois ago)

    Wow j’arrive par hasard sur ton blog et là je tombe direct sur cette recette et mtn je bave…. :/

    Répondre

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